中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)一直致力于成為最有影響力的食品行業(yè)貿(mào)易平臺(tái)。今天中食展小編給大家分享哪些因素決定休閑食品的走向。

生活方式影響消費(fèi)意愿：快節(jié)奏、高壓力、注重健康引導(dǎo)快消費(fèi)、上癮性 or 有健 康屬性的產(chǎn)品脫穎而出

物質(zhì)充裕，生活節(jié)奏加快，主食消費(fèi)量不斷下降。2017 年全國(guó)居民人均糧食消費(fèi)量 為 130.12 千克，較 16 年減少 2.7 千克，近 5 年來(lái)呈明顯下降趨勢(shì)。休閑食品曾作為主 食以外的額外食品消費(fèi)，因其方便、便攜、口味、營(yíng)養(yǎng)等屬性，隨著主食消費(fèi)量的不斷 減少而增加。中商產(chǎn)業(yè)研究院顯示，超過(guò) 11%的國(guó)人選擇在早餐時(shí)食用面包，僅低于食 用包子的消費(fèi)者數(shù)量?！吨袊?guó)居民早餐飲食狀況調(diào)查》報(bào)告顯示，35%的調(diào)查對(duì)象不能做 到每日吃早餐，主要原因就是時(shí)間緊，同時(shí) 81%的調(diào)查對(duì)象的早餐用餐時(shí)間都是在 15 分鐘以內(nèi)。相比傳統(tǒng)早餐，面包購(gòu)買(mǎi)和食用的時(shí)間都更短。我們判斷，適合快節(jié)奏生活的多功能產(chǎn)品將有更大發(fā)展空間。此外，快節(jié)奏帶來(lái)的壓力變大，也讓刺激性口味的成 癮性產(chǎn)品也產(chǎn)生較高粘性。

訴求健康助推細(xì)分品類和定位。調(diào)查顯示消費(fèi)者選擇飲食時(shí)考慮因素中，約 61%的 受訪者選擇了健康，隨著生活水平提高，消費(fèi)者對(duì)健康認(rèn)知提升，休閑食品健康化也將 成為重要的發(fā)展方向，由健康飲食也衍生出更多應(yīng)用場(chǎng)景，如代餐、禮品、特殊消費(fèi)等。

消費(fèi)者信息獲取爆炸，產(chǎn)品迭代速度加快。2010 年后，數(shù)據(jù)開(kāi)啟爆發(fā)式增長(zhǎng)，消費(fèi) 者日信息獲取量、廣告接收呈高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，營(yíng)銷渠道也從線下宣傳、電視節(jié)目宣傳走向了互聯(lián)網(wǎng)宣傳、植入廣告、網(wǎng)紅直播等多模式，消費(fèi)者選擇增加，年輕消費(fèi)群體更樂(lè)于嘗新，快消品粘性降低，導(dǎo)致單品生命周期變短。從食品飲料行業(yè)可以看到，打造大單 品難度提升，產(chǎn)品生命周期縮短。 

今天中食展小編就給大家分享到這里，更多資訊請(qǐng)關(guān)注中國(guó)國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)。