現(xiàn)如今預(yù)制菜市場異常火爆，不僅消費市場愿意為預(yù)制菜買單，相關(guān)政府部門也開始關(guān)注預(yù)制菜，制定相關(guān)政策引導(dǎo)預(yù)制菜發(fā)展；另一方面資本開始下場，為預(yù)制菜市場注入活力。

而且進入預(yù)制菜市場的品牌逐漸增加，未來可能還會更多，從這一方面也能看出預(yù)制菜市場的吸引力和發(fā)展?jié)摿Α?a href="http://www.taianyoujia.com/">上海食品博覽會的小編認(rèn)為在預(yù)制菜市場不斷壯大的過程中，政策、資本和品牌可能都提供了不小的助力。不過在未來發(fā)展的過程中，預(yù)制菜產(chǎn)品可能還需要做出一些新的改變。

艾媒咨詢研究報告中顯示，61.8%的消費者認(rèn)為預(yù)制菜的口味復(fù)原程度需要改進，47.8%的消費者認(rèn)為預(yù)制菜的食安問題需要改進。預(yù)制菜現(xiàn)在還是以重口味為主，而且在食品安全上存在隱憂，未來還應(yīng)向更營養(yǎng)、更安全等進行改進。

預(yù)制菜消費發(fā)展迅猛，良法善治也需要換擋提速。從田間地頭到飯桌，預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈相當(dāng)長，涉及到原材料生產(chǎn)、食品制作、創(chuàng)新菜品、物流配送、市場銷售等各個環(huán)節(jié)，任何一環(huán)所產(chǎn)生的食品安全風(fēng)險都可能會危害消費者的切身利益，最后殃及整體產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。謀定而后動。監(jiān)管部門應(yīng)防患于未然，加強對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的研判，把它及時列入管控區(qū)域，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供保障。要結(jié)合自身發(fā)展實際，充分借鑒山東、江蘇等地成功經(jīng)驗，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃定標(biāo)準(zhǔn)、立規(guī)矩、劃紅線，在各環(huán)節(jié)加強規(guī)范引導(dǎo)和安全監(jiān)管，科學(xué)合理保障群眾“舌尖上的安全”。

上海食品展的小編認(rèn)為快速成長的預(yù)制菜市場，需要監(jiān)管部門、平臺、商家等攜手加強管理。相關(guān)部門可以通過公開通報，及時發(fā)布在監(jiān)管過程中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)銷售情況；建立風(fēng)險評估等級，加強設(shè)備監(jiān)管等辦法加強對預(yù)制菜市場的監(jiān)管。平臺也應(yīng)通過建立評價機制，跟蹤用戶投訴，重視市場反饋等方面加強對平臺商家的管理，保障消費者合法權(quán)益。

西雅國際食品展覽會(上海)【簡稱“SIAL 國際食品展(上海)”, 音譯中文簡稱：西雅展】于 2000 年從法國引入中國，每年舉辦一次。SIAL國際食品展是全球第四大展會主辦集團——法國高美艾博展覽集團自有品牌，1964年在法國巴黎創(chuàng)立。經(jīng)過22年在華深耕，SIAL國際食品展(上海)共計吸引了70多個國家和地區(qū)、近4萬家參展商參展，以及100多個國家和地區(qū)、超過100萬專業(yè)人士參觀。如今，SIAL國際食品展（上海）已然成長為“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品貿(mào)易交流的大平臺。

2022年，SIAL國際食品展（上海）將由法國高美艾博展覽集團、中國商業(yè)聯(lián)合會、北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。法國高美艾博展覽集團是往屆SIAL China中國國際食品和飲料展覽會（簡稱 “中食展“或者SIAL China）的創(chuàng)始方、主辦方和責(zé)任主體。高美艾博旗下子公司北京愛博西雅展覽有限公司是往屆SIAL China 中食展的唯一承辦方。2022年，SIAL國際食品展（上海）將由中國商業(yè)聯(lián)合會，法國高美艾博展覽集團，北京愛博西雅展覽有限公司共同主辦。