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飲料展:暖飲賽道升溫——飲料企業(yè)需加快創(chuàng)新升級

2022.12.22

  與不斷下降的氣溫相反,飲料行業(yè)掀起的是火熱的“暖飲潮”。飲料展的小編發(fā)現(xiàn),近期多家飲料企業(yè)上新暖飲產(chǎn)品,紛紛搶占金秋暖飲市場。飲料展的小編發(fā)現(xiàn)隨著中國暖飲市場規(guī)模擴(kuò)大,暖飲也延伸出健康養(yǎng)生等細(xì)分領(lǐng)域,低脂0糖無添加,姜汁梨湯肉桂茶,瞄準(zhǔn)了年輕人的暖身養(yǎng)生需求。

  不過,要進(jìn)入暖飲市場,線下暖柜配置、保質(zhì)期的延長、包材技術(shù)更新等現(xiàn)實(shí)問題也擺在企業(yè)眼前。在業(yè)內(nèi)看來,飲料企業(yè)要布局暖飲市場,還需要在提升包材質(zhì)量、加快新品研發(fā)、降低熱飲暖柜成本等方面加快創(chuàng)新升級。

  飲料企業(yè)搶占暖飲市場

  多家飲料企業(yè)紛紛推出暖飲新品,搶占金秋暖飲市場。忙于推新的同時,飲料企業(yè)還要考慮熱飲的特殊屬性對產(chǎn)品包材、原料質(zhì)量等方面的要求。在消費(fèi)市場中飲料展的小編了解到,以前消費(fèi)者沒有買瓶裝熱飲的習(xí)慣,冬天愛喝現(xiàn)制茶飲,近幾年感覺身邊便利店里到處有暖飲柜,不用像奶茶店一樣排隊,也就開始喜歡買瓶裝熱飲了。同時瓶裝暖飲比自己以往選擇的沖泡類飲品更方便衛(wèi)生,因此習(xí)慣了在秋冬季節(jié)隨手購買暖飲。

  有這樣想法的消費(fèi)者不在少數(shù)。據(jù)調(diào)查,有54.7%的消費(fèi)者在冬季會選擇熱飲。有數(shù)據(jù)顯示,中國熱飲市場規(guī)模已突破千億元,熱飲市場規(guī)模正不斷擴(kuò)大。據(jù)GlobalData報告飲料展的小編了解到,到2022年,亞太地區(qū)熱飲市場規(guī)模將從2017年的1593億美元增加到2159億美元,復(fù)合年增長率達(dá)6.3%。

  隨著暖飲市場滲透率的提升以及消費(fèi)不斷升級,為了滿足消費(fèi)者快捷化、健康化的多樣需求,飲料行業(yè)推動布局暖飲市場的重要性日益凸顯。與夏季冷飲旺季相比,秋冬暖飲市場有利于彌補(bǔ)飲料行業(yè)冬季傳統(tǒng)銷售淡季,因此暖飲市場前景值得期待。

  “暖身+健康”成主攻方向

  在秋冬季節(jié),保暖與養(yǎng)生需求往往捆綁在一起。從近幾年飲料企業(yè)們推出的暖飲產(chǎn)品來看,“暖身+健康”正成為秋冬熱飲產(chǎn)品主攻的方向。

  飲料展的小編觀察到,暖飲柜中的飲料主要為果汁、原味茶飲料、奶茶、咖啡、植物蛋白飲品、熟水等偏向健康類的產(chǎn)品。相比夏季,年輕消費(fèi)者在秋冬之際會傾向于暖胃、健康的熱飲,對健康類產(chǎn)品需求更多。對于飲料行業(yè)來說,暖飲的健康養(yǎng)生風(fēng)向是為了滿足新的消費(fèi)需求,同時也有助于打破健康營養(yǎng)品行業(yè)的傳統(tǒng)界限,引領(lǐng)大健康行業(yè)新風(fēng)向。

  需加快創(chuàng)新升級和技術(shù)突破

  值得注意的是,有業(yè)內(nèi)人士指出,暖飲市場對包裝材料、保質(zhì)期長短、線下暖柜配備等方面有一定要求,對于小成本品牌存在門檻。因此,行業(yè)進(jìn)入大分化后,競爭的紅利將更傾向于頭部品牌。飲料企業(yè)要布局暖飲市場,飲料展的小編認(rèn)為還需要加快進(jìn)行創(chuàng)新升級,提升包材質(zhì)量、加快新品研發(fā)、降低熱飲暖柜成本等。

  快消行業(yè)新零售專家鮑躍忠對此分析稱,要布局暖飲市場,相關(guān)技術(shù)問題是擺在企業(yè)眼前的現(xiàn)實(shí)問題。比如,果汁等產(chǎn)品加熱到60℃就會影響消費(fèi)者口感,在高溫中長期保存還會更容易變質(zhì)。因此,開發(fā)暖飲產(chǎn)品需要平衡消費(fèi)者口味、溫度升高對保質(zhì)期的影響、技術(shù)保障等多方面因素。未來飲料企業(yè)們還需加速突破,這樣才能促進(jìn)暖飲市場的發(fā)展。

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