隨著中國(guó)60歲以上人口突破3.1億、銀發(fā)經(jīng)濟(jì)規(guī)模逼近10萬(wàn)億元，健康食品賽道已成為最具確定性的增長(zhǎng)領(lǐng)域之一。

2025年國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的《營(yíng)養(yǎng)健康食品創(chuàng)新發(fā)展指南（2025-2030）》首次將“功能性食品”納入慢性病預(yù)防體系，更為行業(yè)提供了政策東風(fēng)。

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中國(guó)老齡化進(jìn)程可分為三個(gè)階段：1999-2022年的快速老齡化，2022-2036年的急速老齡化，以及2036-2053年的深度老齡化。

參考日本三十年老齡化進(jìn)程的經(jīng)驗(yàn)，健康食品賽道經(jīng)歷了從酸奶、飲料等普通食品健康功能化到營(yíng)養(yǎng)保健品大爆發(fā)的完整周期。這印證了老齡化給食品賽道健康和功能化帶來(lái)的必然機(jī)遇。

銀發(fā)群體在食品消費(fèi)上表現(xiàn)突出，年均消費(fèi)中食品餐飲支出達(dá)7972元，占日常消費(fèi)的39%。老年人既是營(yíng)養(yǎng)品的主要購(gòu)買者，96.9%為自己購(gòu)買，也是贈(zèng)禮的主要對(duì)象，63.4%來(lái)自子女贈(zèng)送。

銀發(fā)群體內(nèi)部根據(jù)年齡和健康狀態(tài)可分為三類典型人群：45-64歲“年輕老人”最怕新陳代謝減慢和骨質(zhì)疏松；65-79歲老年人存在咀嚼消化能力下降、慢性病高發(fā)等情況；80歲以上高齡老人則多面臨營(yíng)養(yǎng)失衡、多病共存等挑戰(zhàn)。

對(duì)應(yīng)這些需求，供應(yīng)端形成了三大細(xì)分品類：易食食品（軟、碎、糊，解決“吃得下”問(wèn)題）、老年?duì)I養(yǎng)配方食品（奶粉、代餐，把一天所需營(yíng)養(yǎng)一次補(bǔ)齊）、老年?duì)I養(yǎng)補(bǔ)充劑（鈣片、益生菌、魚油等，缺啥補(bǔ)啥）。

銀發(fā)食品創(chuàng)新可以圍繞“食用友好”和“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”兩大路徑展開。

食用友好可拆分為食用過(guò)程簡(jiǎn)單度和食用鏈路短，對(duì)應(yīng)到產(chǎn)品層面即老年食品的易食、預(yù)制兩大創(chuàng)新方向，以適應(yīng)更多人群和場(chǎng)景。

精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)則是在滿足日常飲食基礎(chǔ)上，為銀發(fā)族提供更細(xì)分、更精準(zhǔn)全面的功能強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，聚焦基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、功能強(qiáng)化干預(yù)和醫(yī)療協(xié)同干預(yù)。

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技術(shù)驅(qū)動(dòng)下的產(chǎn)品創(chuàng)新成效顯著，尤其在解決老年人普遍存在的健康痛點(diǎn)方面：

針對(duì)三高問(wèn)題，有品牌推出甘油二酯食用油，以99.5%的純度突破國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，從根源調(diào)理代謝問(wèn)題。

針對(duì)免疫力下降，有品牌通過(guò)低溫?zé)踔蠊に囂嵘喔C活性成分，其科研成果證實(shí)可調(diào)節(jié)腸道菌群、提高免疫力。

針對(duì)多重健康需求，有品牌提出的高鈣富硒益生菌駝奶粉，整合骨骼健康、腸胃養(yǎng)護(hù)、改善睡眠等多重功能。

2025年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)規(guī)模已突破8200億元，其中功能性食品占比達(dá)63%，較2020年提升27個(gè)百分點(diǎn)。中研普華預(yù)測(cè)2025-2030年間，行業(yè)將以年均11.8%的復(fù)合增長(zhǎng)率擴(kuò)張，2030年市場(chǎng)規(guī)模將突破1.4萬(wàn)億元。

當(dāng)然，銀發(fā)健康食品賽道還面臨諸多挑戰(zhàn)。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失是首要問(wèn)題，研發(fā)容易卡脖子。

中研普華對(duì)128款老年?duì)I養(yǎng)食品的測(cè)評(píng)發(fā)現(xiàn)，僅有31%的產(chǎn)品通過(guò)臨床驗(yàn)證，多數(shù)仍停留在“概念營(yíng)銷”階段。

市場(chǎng)上還存在大量夸大養(yǎng)生效用、配料表成分不明的低價(jià)“三無(wú)”食品品牌。由于老年人對(duì)配料成分不敏感，很容易被低廉的價(jià)格誘惑，面臨潛在健康風(fēng)險(xiǎn)。

供應(yīng)鏈斷層也是一大挑戰(zhàn)，猴頭菇、桑葚等藥食兩用原料供需失衡，2024年價(jià)格波動(dòng)達(dá)47%，制約了產(chǎn)品穩(wěn)定性。

未來(lái)，銀發(fā)健康食品賽道發(fā)展將呈現(xiàn)三大趨勢(shì)：健康品類精細(xì)化、適老化設(shè)計(jì)升級(jí)和服務(wù)型消費(fèi)崛起。

疾病適配型食品、功能性預(yù)制餐、免疫強(qiáng)化型零食等細(xì)分賽道值得優(yōu)先布局。“三高管理+預(yù)制餐”、“腸道養(yǎng)護(hù)+零食”等組合也是潛在創(chuàng)新方向。

構(gòu)建“產(chǎn)品+服務(wù)+生態(tài)”的全鏈路模式將成為核心競(jìng)爭(zhēng)力。從產(chǎn)品精準(zhǔn)化場(chǎng)景化、服務(wù)延伸營(yíng)養(yǎng)咨詢、生態(tài)打通線上線下渠道等方面發(fā)力，將助力行業(yè)參與者實(shí)現(xiàn)更好發(fā)展。

2025-2030年將是銀發(fā)健康食品賽道技術(shù)路線、消費(fèi)需求、監(jiān)管政策的三重混沌期。那些率先理解技術(shù)迭代規(guī)律、代際需求變遷和政策風(fēng)向的企業(yè)，將在這場(chǎng)萬(wàn)億級(jí)盛宴中掌握定價(jià)權(quán)。

未來(lái)五年，銀發(fā)食品創(chuàng)新將從“營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充”走向“精準(zhǔn)調(diào)節(jié)”，從“傳統(tǒng)滋補(bǔ)”走向“功能悅己”。乳品、功能飲料、健康零食等日常食品正成為最具消費(fèi)力的主動(dòng)營(yíng)養(yǎng)入口，開啟從臨床走向日常、從藥食走向快消的轉(zhuǎn)型新階段。

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